Last-Minute-Weihnachtsrezepte unserer Städtebotschafter

Ihr habt keine Lust auf Kartoffelsalat und Würstchen zu Weihnachten, aber auch noch keine bessere Rezeptidee? Kein Problem! Die Städtebotschafter in Osnabrück stellen euch ihre Last-Minute-Rezepte zu Weihnachten vor. Wie wäre es also in diesem Jahr mit internationalem Essen aus Derby, Haarlem, Tweer oder Angers...? Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren.

Zubereitung

Die Mandeln, Äpfel und Sukkade klein schneiden. Drei Viertel des Muskates reiben. Alle Zutaten, abgesehen von der Butter, in einer großen Schale vermixen. Die Butter in die Schale reiben (die Butter soll kalt sein). Alles rühren. Wer rührt, muss sich etwas wünschen! Zwei Schalen (1,2 Liter groß) mit Butter bestreichen und mit dem Weihnachtspudding-Gemisch füllen. Mit Backpapier bedecken und mit Schnur befestigen. Die Schalen von oben nach unten und von unten nach oben  mit Alufolie bedecken (also zwei Blätter für jede Schale) und mit Schnur befestigen. Die Weihnachtspuddings in einem Topf Wasser 8 Stunden kochen lassen. Altes Backpapier und alte Alufolie wegnehmen und mit neuem Backpapier und neuer Alufolie bedecken. Bis Weihnachten kühl und trocken lagern (Weihnachtspuddings halten sich sehr lange). Zu Weihnachten eine Stunde in einem Topf Wasser kochen lassen. Backpapier usw. wegnehmen und auf einen Teller umstürzen. 3-4 EL Branntwein aufwärmen, über den Weihnachtspudding gießen und flambieren.

Zubereitung
Eine Pfanne mit 100 ml Wasser, dem Rotwein und dem Portwein vorbereiten. Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen. Die Birnen schälen, aber die Stiele daran lassen.

Die Birnen nah beieinander in die Pfanne stellen. Gewürznelke und die Zimtstange hinzufügen. Wenn nötig noch ein Glas Rotwein und ½ Glas Portwein dazugeben. Die Birnen müssen zum Großteil mit Flüssigkeit bedeckt sein. Zwei bis drei Stunden Rot schmoren lassen.

Zubereitung
Hering, Zwiebeln und Eier fein schneiden und eine Schicht Mayonnaise darüber streichen. Die Kartoffeln und Möhren klein schneiden und wieder Mayonnaise darüber geben. Danach die Rote Beete klein gerieben hinzufügen und wieder Mayonnaise darüber streichen. Eventuell mit Eischeiben garnieren.